Varnost živil

Varna živila, ki ne ogrožajo zdravja ljudi, so temelj zdrave prehrane in pomemben dejavnik javnega zdravja. Velik spekter bolezni, ki se prenašajo z živili, je v svetu še vedno naraščajoč problem. Bolezni so rezultat uživanja onesnaženih živil, ki se lahko pojavijo v katerikoli stopnji živilske verige, od pridelave oziroma proizvodnje živila do zaužitja in so posledica okoljskih onesnaženj, neprimernih kmetijskih ali proizvodnih praks in skladiščenja ter neznanja in neosveščenosti pri izbiri in pripravi hrane.

Ne spreglejte

Higiena v domači kuhinji

Najnovejše

Varnost živil

Varnost sirov iz surovega mleka

15.04.2026

Varnost živil

Onesnaženje živil z mikroorganizmi

11.03.2026

Varnost živil

Ravnanje z živili ob dolgotrajnem izpadu električne energije

25.02.2026

Moje okolje

Pogrevanje živil

11.02.2026

Varnost živil

Lektini v živilih

05.02.2026

Varnost živil

Odpoklic nekaterih začetnih formul za dojenčke – informacije in napotki

30.01.2026

Varnost živil

Nutrivigilanca

30.03.2026

Moje okolje

Izbira in varna priprava svežega sadja in zelenjave

16.10.2025

Moje okolje

Konzerviranje živil doma

21.08.2025

Moje okolje

Zamrzovanje živil

14.08.2025

Nutrivigilanca

Nutrivigilanca je evropska povezava, ki je namenjena prepoznavi novih tveganj predvsem povezanih z uživanjem prehranskih dopolnil, obogatenih živil in novih živil. Z nutrivigilanco krepimo izmenjavo informacij med uporabniki (potrošniki), nosilci živilske dejavnosti ter pristojnimi institucijami v državi in v EU. Izmenjava informacij vključuje osveščanje in opozarjanje na možne škodljive ali neželene učinke ter poročanje o njih.

Se vam je ob uživanju prehranskih dopolnil zgodil neželeni dogodek? Ste izkusili neželene učinke (npr. slabost, bruhanje, rdečica, alergija)?

Ob kakršnihkoli resnih težavah obiščite svojega zdravnika, izpolnite naše poročilo. Morda boste preprečili podobno izkušnjo pri drugih uporabnikih in pripomogli k hitremu obveščanju!

Caucasian female scientist looking at strawberries in her research lab

Sodelovanje z EFSA

EFSA (Evropska agencija za varnost hrane) je bila ustanovljena januarja 2002 po številnih krizah v živilskem sektorju konec devetdesetih let prejšnjega stoletja kot neodvisen znanstveni vir svetovanja in obvestil o tveganjih, povezanih z živilsko verigo.

Informacijska točka EFSA je v Sloveniji na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Več informacij najdete na naslednji povezavi.

Člani znanstvenih mrež prihajajo iz različnih institucij v Sloveniji. Na NIJZ smo člani znanstvene mreže za mikrobiološko oceno tveganja, znanstvene mreže za ocenjevanje tveganja v povezavi z nanotehnologijo, znanstvene mreže za materiale v stiku z živili, znanstvene mreže za podatke o zaužitih količinah živil , znanstvene mreže za komunikacijo ter znanstvene mreže za nova živila.

Sodelovanje NIJZ z Evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA)

Varnost živil