Kampilobakterioza

• črevesna nalezljiva bolezen, ki jo povzročajo bakterije kampilobaktri;
• razširjena je po vsem svetu, v državah EU je najpogosteje prijavljena zoonoza 

Salmoneloza

• črevesna nalezljiva bolezen, ki jo povzročajo bakterije salmonele;
• razširjena je po vsem svetu. 

Slika 1 prikazuje število prijavljenih primerov kampilobakterioz in salmoneloz za obdobje od leta 2019 do leta 2021. 

Slika 1: Število prijavljenih primerov okužb s kampilobaktrom in salmonelo po tednih, Slovenija, 1. 1. 2019 – 21. 10. 2021.

Vrhovi, ki izstopajo na sliki 1 predstavljajo izbruhe.

Preprečevanje bolezni

• Dobra osebna higiena, zlasti umivanje rok po uporabi stranišča, menjavi plenic, po rokovanju s surovimi živili, zlasti s perutnino, pred / med pripravo hrane, pred jedjo ipd...
• Ustrezno shranjevanje živil. Hitro pokvarljiva živila hranimo v hladilniku pri temperaturi nižji od 4 °C. Surova živila hranimo tako, da se v hladilniku ne dotikajo živil, ki so že pripravljena za zaužitje.
• Uporaba ločenega pribora in desk za pripravo in obdelavo surovega mesa, da preprečimo t.i. navzkrižno kontaminacijo živil v kuhinji.
• Dobra toplotna obdelava živil, zlasti surovega mesa. 

Podrobne informacije o črevesnih nalezljivih bolezni si lahko poiščete na naslednjih povezavah:  

• Letno poročilo ECDC, Evropskega centra za nalezljive bolezni: Annuall Report on Food and Waterborne diseases 2014: http://ecdc.europa.eu/en/publications/Publications/food-waterborne-diseases-annual-epidemiological-report-2014.pdf;
• Letno poročilo EFSA, European Food Safety Authority; Evropske agencije za varno hrano:
  Annual Report of the European Food Safety Authority for 2014: https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/ar2014.pdf;
• Spletna stran WHO, Svetovne zdravstvene organizacije: http://www.who.int/en/.